鹅王择乳指的是生肖牛,指的是生肖鼠,指的是生肖虎。
鹅王择乳出处钱谦益的《与素华禅师书》。钱谦益（1582至16）字受之，号牧斋，晚号蒙叟，东涧老人。清初诗坛的盟主之一。常熟人。明史说他“至启、祯时，准北宋之矩矱”明万历三十八年（1610）一甲三名进士，他是东林党的领袖之一，官至礼部侍郎，因与温体仁争权失败而被革职。在明末他作为东林党首领，已颇具影响。
马士英、阮大铖在南京拥立福王，钱谦益依附之，为礼部尚书。后降清，仍为礼部侍郎。但很快他就告病归，与反清势力保持联系。其诗作于明者收入《初学集》，入清以后的收入《有学集》；另有《投笔集》系晚年之作，多抒发反对清朝、恢复故国的心愿。乾隆时，他的诗文集遭到禁毁。
钱谦益的人物评价：
钱谦益是个思想和性格都比较复杂的人。他的身上，不乏晚明文人纵诞的习气，但又时时表现出维护传统道德的严肃面貌；他本以“清流”自居，却而为热衷于功名而屡次陷入政治漩涡，留下谄事阉党、降清失节的污名。
他其实对忠君观念并不执着，《陆宣公墓道行》诗有云：“人生忠佞看到头，至竟延龄在何许？”却又在降清后从事反清活动，力图在传统道德观上重建自己的人生价值。这种进退维谷、反复无常的尴尬状态，给自己造成心理的苦涩，虽取得南明诸王及明遗民的谅解，但仍被后世清朝皇帝所憎厌。
